Milli Eğitim Bakanlığı, asırlık Türk mutfağının eşsiz lezzet mirasını korumak, doğru tariflerle geleceğe aktarmak ve sektöre nitelikli ustalar kazandırmak amacıyla dev bir eğitim hamlesi başlattı. İstanbul’da geleneksel tatlı sanatının yaşatılması için kurulan ilk "Baklavacılık Atölyesi" törenle açılırken, Türkiye genelinde kurulacak gastronomi liselerinin de müjdesi verildi.
İstanbul Ticaret Odası (İTO) ile Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) iş birliğinde, Bahçelievler Siyavuşpaşa Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi bünyesinde hayata geçirilen atölyenin açılışı; Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin ve İstanbul Valisi Davut Gül'ün katılımıyla gerçekleştirildi.
"Sadece Bilgi Değil, Beceri Kazandıran Eğitim"
Yükseköğretim Kurumları Sınavı'na (YKS) girecek tüm gençlere başarılar dileyerek konuşmasına başlayan Bakan Yusuf Tekin, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli ile eğitim sisteminde köklü bir metodoloji değişikliğine gittiklerini vurguladı. Okulların sadece teorik bilgi veren yerler olmaktan çıkacağını belirten Bakan Tekin, şu ifadeleri kullandı:
"Çocuklarımıza bilgi vermekten beceri kazandırmaya yönelen bir pedagojiyi, bir metodolojiyi tercih ettik. Bunu yaparken bizi millet olarak bir arada tutan değerlerimizi de çocuklarımıza kazandırmak istedik. Bu doğrultuda ortaokullara görgü ve nezaket, liselere ise adabımuaşeret derslerini uygulamaya koyduk."
Emine Erdoğan Himayesinde 7 Gastronomi Lisesi
Yemek kültürü ve adabının, kültürel aktarımın en önemli yapı taşlarından biri olduğunu söyleyen Bakan Tekin, asırlık yemeklerin özgün tariflerinden uzaklaşılmasının kültürel bir yozlaşmaya yol açtığına dikkat çekti. Geleneksel yemek kültürünü aslına uygun şekilde koruyacak uzmanların özel eğitim alması gerektiğini ifade eden Tekin, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın himayelerinde Türkiye genelinde 7 gastronomi lisesi açılacağını duyurdu. Bakan Tekin, bu okullardan biri olan Sarıyer'deki gastronomi lisesinin eylül ayında kapılarını açacağını müjdeledi.
Kültürel zenginliklerin envanter altına alınması çalışmalarına da değinen Tekin, geçtiğimiz günlerde Bursa’da tanıtılan "Peynir Kitabı" ile Türkiye'deki 500 peynir çeşidinden literatürde hiç kaydı bulunmayan 88'inin ilk kez kayıt altına alındığını ve kitabın önümüzdeki hafta basılacağını sözlerine ekledi.
Geleceğin Baklava Ustaları Okul Sıralarında Yetişecek
Konuşmaların ardından Bakan Tekin, Vali Gül ve sektör temsilcileri kurdele keserek İstanbul'un ilk "Baklavacılık Atölyesi"ni hizmete açtı.
Kurulan bu modern atölye sayesinde, genç yetenekler geleneksel Türk tatlı sanatını usta-çırak ilişkisiyle en doğru şekilde öğrenecek. Okul-sanayi iş birliğinin en güzel örneklerinden biri olan proje, geleneksel Türk lezzetlerinin dünya standartlarında üretilmesine katkı sağlarken, öğrencilerin mezun olduklarında piyasada aranan birer usta olarak kendi ayakları üzerinde durmalarına imkan tanıyacak.